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甘酒 Amazake, la bebida que te regalan en año nuevo los monjes

¿Os suena esta bebida? 

Es muy importante en estas fechas, porque es algo típico de Año nuevo.

El amazake (甘酒) es una bebida japonesa tradicional, dulce y ligeramente alcohólica hecha de arroz fermentado. El amazake se fecha desde el período Kofun, y se menciona en el Nihonshoki.

La receta básica del amazake es la misma que se ha usado por cientos de años. El hongo kōji se le agrega al arroz entero que se ha dejado enfriar, causando que las enzimas descompongan los carbohidratos en azúcares simples. Mientras la mezcla se incuba, se endulza naturalmente.

El amazake se puede usar como postre, botana, substituto de azúcar natural, comida de bebé, aderezo de ensalada o licuado. La bebida tradicional (preparada combinando amazake y agua, dándole un leve hervor, y poniéndole jengibre finamente rallado encima) solía ser vendida en las calles por vendedores ambulantes, y todavía se sirve en casas de té. Los japoneses asocian esta bebida con los puestos callejeros en las ferias y festivales, donde nunca suele faltar un puesto que venda amazake. Además, muchos santuarios sintoístas dan o venden amazake en el Año Nuevo. En el siglo XX, se hizo disponible el amazake en versión instantánea, envasado en lata listo para su consumo.

Se cree que el amazake es muy nutritivo, ya que no tiene aditivos, conservantes, azúcares o sal agregados. Fuera de Japón, suele ser vendido en tiendas naturistas.

Fiesta de España 2016 en el parque Yoyogi


¿Qué es?

¿Qué es? ¿Qué es?
Hay luces de color.
¿Qué es?
Parecen de algodón,
¿Qué es? No creo en lo que veo,
¿estoy soñando? ¡No lo sé!
¡Qué injusto es! ¿Qué es?
La Fiesta de España es un evento de dos días en la Plaza de eventos del parque Yoyogi. Contiene más de 35 puestos de comida y bebida, así como lecturas y entretenimiento. Charlas que incluyen seminarios de cerezas y vino, y lecturas de arte de Picasso y Goya. Otros espectáculos que incluyen danza, música y otros artes y manufacturas españolas.

En años previos, había incluso un ‘Konkatsu tent’, unas casetas con fiestas para solteros cuyo fin era encontrar parejas interesadas en la cultura española. (Lo que venía siendo un coto de caza de japoneses en busca de españoles, un Gokon con latinos).

El viaje de mi reportera


Ya que yo no pude asistir, os contaré la experiencia de una amiga japonesa en dicha fiesta, la cual me hizo de reportera para esta entrada.

Os contaré que de primeras, no conocía esta fiesta, había leído sobre ella en el grupo de Facebook de ESPor Japón, y le hablé sobre ella a mi amiga. La cual cuando escuchó la posibilidad de probar sidra, quedó más que ilusionada con la idea de ir. Tales eran sus ganas que lo primero que hizo nada más llegar fue buscar como loca un puesto con sidra, pero no pudo encontrar nada en su primer vistado en el parque Yoyogi, así que se fue con su amiga a buscar comida española.


Mientras su amiga esperaba en la cola para pedirse una paella y unas lentejas (no me preguntéis pero sí, mezclaron lentejas y paella para comer) ella se fue en busca de otras cosas. Y se encontró con una paella, huevos a la flamenca y empanada, según ella de bacalao, ésto le hizo mucha ilusión porque tenía ganas de probarla y nunca había podido.



 

Como buena 食いしん坊 (Glotona), se pilló tres platos y volvió con su amiga a una mesa, y a pesar de estar a reventar de gente, una vez sentadas, atisbó por encima de la cabeza de su amiga, un cartel que ponía SIDRA, os podéis imaginar su sensación cuando lo encontró. Tal fue que su amiga compró un vaso con lo que ellas aseguran que era sidra, podéis juzgar vosotros. El vaso estaba a unos 500¥ lo que viene siendo unos 4,17€.


Como la gente que lo echaba era japonesa, suponía que no sabrían escanciarla, y en lo cierto estaba. Además siendo gallega, también estaba en lo cierto en que sería diferente a la asturiana. 



En definitiva, su comida fue paella, huevos a la flamenca, empanada y la sidra rara. También probaron morcilla y chorizo, pero decían que estaba algo salado.

Después dentro del apartado entretenimiento, vieron un espectáculo de flamencas, una lección de cómo cocinar paella, y lecciones sobre pádel (¿sabíais que era algo español?).


 


 




Para acabar el día se encontraron con la versión española de Go go Nihon!, llamada Go go España!.



También vieron algunas cosillas típicas españolas para comprar, aunque como buenas glotonas sólo compraron porras con chocolate

 

Y hasta aquí ha sido la aventura de mi amiga en esta fiesta, espero pronto poder disfrutar de una, aunque también espero que al menos la sidra que lleven, sea asturiana, o tendré que llevarla por mi mismo.


El arte culinario nipón y su diversidad gastronómica 料理

La cocina japonesa destaca por su variedad y su delicioso sabor. 

Tras investigar sobre un montón de platos, he desarrollado una lista bastante completa que a poco que te interese la comida japonesa, deberías conocer. A continuación, os dejo algunos platos más típicos de la gastronomía nipona:

Sushi (寿司). Es la comida japonesa más conocida fuera de Japón. Consiste en una base de arroz con pescado o marisco crudo o semi-cocinado y otros ingredientes tales como verduras y huevo. Existen diferentes tipos de sushi, los denominados makisushi se encuentran envueltos en alga nori. El sushi se acompaña de salsa de soja, wasabi y jengibre marinado.


Onigiri (おにぎり).
Triángulos de arroz envueltos en alga nori y rellenos de diferentes cosas.

Tofu (豆腐). El tofu es un alimento preparado a partir de la leche de soja, con textura y características similares al queso fresco. Existen diversas formas de cocinar y servir el tofu, tanto en platos fríos como calientes. Algunos de los platos más famosos son agedofu y mabudofu, aunque este último es originario de China, se ha vuelto muy popular en Japón.
Sopa de miso (味噌汁). Presente en casi todas las comidas en Japón, como su nombre indica, consiste en una sopa de miso o pasta preparada a partir de la soja disuelta en dashi o caldo de pescado. Otros ingredientes comunes son el tofu y el alga wakame.
Tsukemono (漬物). Diversas verduras encurtidas que se comen como acompañamiento o para picar.
Edamame (枝豆). Plato consistente en judías verdes cocidas con sal, se come como aperitivo en los izayaka o bares japoneses.
Algas (海草). Wakame, hijiki, nori. Diferentes tipos de algas se utilizan habitualmente en la cocina japonesa.
Curry japonés (カレーライス). Estilo de curry al estilo japonés, muy popular en Japón.
Karaage (から揚げ). Pollo frito marinado en soja y jengibre al estilo japonés.
Tempura (天ぷら). Combinación de fritura de verduras y marisco rebozados.


Tonkatsu (豚カツ).
Filete de cerdo empanado y cortado en trozos para comer con palillos, normalmente acompañado de col u otras verduras. 
Katsudon (かつ丼). Al igual que el tonkatsu, el katsudon es un filete de cerdo empanado, pero servido sobre arroz con huevo revuelto y especias por encima.
Okonomiyaki (お好み焼き). Especie de tortilla con diferentes ingredientes mezclados con harina y hechos a la plancha. Tipica de la región de Kansai y con diferentes variantes.
Takoyaki (たこ焼). Comida consistente en bolas de harina fritas rellenas de un trocito de pulpo. Junto al okonomiyaki, es una de las comidas típicas de Kansai.
Yakisoba (焼きそば). Fideos de harina de trigo fritos con verduras y, en algunos casos, cerdo.
Yakitori (焼き鳥). Pinchitos de pollo a la brasa con salsa. Se venden en puestos callejeros por todo el país.
Gyoza (餃子). Empanadillas rellenas de diferentes ingredientes como verduras, carne o gambas.
Nabe (鍋). Nabe significa olla en japonés y hace referencia al tipo de comida cocinada en este recipiente. Es una especie de guiso al que se añaden ingredientes al gusto. Existen diferentes tipos según los ingredientes y las salsas utilizadas para el caldo.
Sukiyaki (すき焼き). Estilo de nabe donde la característica principal es mojar los ingredientes salidos de la olla en un bol de huevo crudo antes de comerlos.
Shabu-shabu (シャブシャブ). Estilo de nabe con un sabor menos dulce que el sukiyaki y sin utilizar el huevo crudo.
Oden (おでん). Otro tipo de guiso con un sabor y unos ingredientes característicos.
Soba (そば). Fideos finos de trigo que se sirven fríos con una salsa para mojar o en sopa.
Ramen (ラーメン). Fideos originarios de China que se sirven en sopa caliente.


Udon (うどん).
Fideos gruesos. 
Okinawa soba (沖縄そば). Sopa de fideos característica del archipiélago de Ryukyu, se sirve con trozos de carne de cerdo y otros ingredientes.
Somen (素麺). Variante de fideos muy finitos que se sirven generalmente fríos con una salsa separada para mojar.
Dorayaki (どら焼き). Postre consistente en dos trozos de bizcocho rellenos de anko o pasta dulce de azuki o judías rojas.
Mochi (餅). Postre elaborado de pasta de arroz dulce. Existen muchas variantes; relleno de dulce, con helado, etc.
Matcha (抹茶). Té verde japonés.
Sake (酒). Aunque en occidente la palabra hace referencia al licor de arroz típico de Japón, en Japón hace referencia a cualquier tipo de bebida alcohólica.


Shōchū (焼酎).
Bebida alcohólica similar al sake pero de mayor graduación.
Umeshu (梅酒). Licor de ciruela.
Awamori (泡盛). Sake típico de la región de Okinawa.

Venden por 500.000 yenes una sandía negra en Japón

Si pensabas que los Pokemon de las Islas Naranja eran raros, la comida en Japón lo es más. Una sandía negra de la localidad de Toma, en Hokkaido, alcanzó hoy el precio de 500.000 yenes (4.120 euros) en la primera subasta de esta temporada agrícola en Japón.

Venden por 500.000 yenes una sandía negra en Japón. Se inicia la temporada de subastas de productos agrícolas en el país

fuente http://ift.tt/1YpdeVT posteado en Hinotama